步骤/方式1
用白瓷盖碗冲泡。
公道杯和品茗杯最好是透明玻璃杯或者白瓷杯。公道杯可以真实还原茶味,可随时控制出汤时间,方便实用,盖碗的规格不要太大,一般用110ml左右。
步骤/方式2
洗杯。
用100°C开水将盖碗(包括碗盖)、公道杯、品茗杯烫洗一遍,不仅可以起到清洁作用,还有温杯作用,保证冲泡时茶汤的纯洁性。
步骤/方式3
取茶叶。
取8g茯砖茶投入盖碗中,将称取好的茶叶投入碗中。
步骤/方式4
洗茶。
用回旋法向杯中注入开水至稍有溢出,5~10秒钟后用杯盖刮去表面的浮沫,将洗茶水倾入茶洗或茶盘中,不饮用。洗茶汤水要倒干倒尽。
步骤/方式5
开水冲泡。
再用回旋法将水温是100℃的水注入盖碗中,盖上杯盖,一定时间后将茶汤用过滤网倒入公道杯中,分别倒入各品茗杯。
文章来源: 空晨钰
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